Muffin Grundrezept 01

By muffinmonster, April 8, 2012

Ein Muffin Grundrezept ist ein einfaches, möglichst neutral gehaltenes Basisrezept. Zum Muffin Grundrezept können noch Kakaopulver, Schokolade oder Früchte hinzugegeben werden. Mit diesem Rezept kannst du viele eigene Muffin Ideen einfach und schnell backen. Wenn du das Muffin Rezept pur verwenden willst, achte darauf genügend Flüssigkeit zu verwenden, damit der Muffin lecker flaumig und locker wird.

Total Time: 40 minutes
Prep Time: 15 minutes
Cook time: 25 minutes

Ingredients:

Mehl - 270 g
Backpulver - 2 TL
Natron - 1 TL
Zucker - 150 g
Eier - 3
Joghurt - 250 ml
(Erdnuss-)Öl - 100 ml
Schlagobers - 50 ml

Instructions:

Heiz den Backofen auf 200 °C Heißluft vor.
Die Muffinform solltest du entweder einfetten oder mit Papierförmchen ausgelegen.
In die erste Schüssel siebst du Mehl, Zucker, Natron, Vanillezucker und Zucker.
In einer zweiten Schüssel verrührst du Eier, Öl, Joghurt und Schlagobers/Sahne.
In die Mitte des Mehls eine kleine Vertiefung drücken, die flüssige Masse auf das Mehl gießen und verrühren. Den Teig nicht zu lange verrühren, am besten bis das Mehl vollständig eingerührt ist.
Den fertigen Muffin Teig mit einem Löffel in die vorbereitete Form füllen und mit einer Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.
Jetzt 20 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 200 °C backen, bis die Muffins aufgegangen und auf Fingerdruck leicht nachgeben.
Muffins 5 Minuten auskühlen lassen.