Muffinmonster

Problem
– mögliche Lösung

Mein Muffin ist zu dunkel
– Ofentemperatur zu hoch
– Oberhitze aktiviert

Mein Muffin ist zu klein
– Zu wenig Teig (bzw. Zutaten falsch übernommen)
– Ofentemperatur zu hoch
– Teig zu stark geschlagen
– Teig zu warm
– Teig zu kalt
– zu wenig Wasser verwendet (wenn Zutat “Wasser” benötigt)

Mein Muffin ist teilweise verbrannt
– Ofentemperatur zu hoch
– zu wenig Wasser verwendet (wenn Zutat “Wasser” benötigt)

Mein Muffin glänzt und ist klebrig nach dem Backen
– Ofentemperatur zu niedrig
– Muffin wurde nicht lange genug gebacken
– Zu viel Zucker im Rezept

Die Kruste meines Muffins ist zu dick
– Zu lange gebacken

Mein Muffin fällt ein während dem Backen im Ofen
–  Muffin wurde während des Backens zu viel bewegt oder gerüttelt
– Ofentemperatur zu niedrig
– Teig zu stark geschlagen

Mein Muffin schrumpft während dem Backen
– Zu viel Flüssigkeit im Teig
– Teig zu kalt
– Ofentemperatur zu hoch
– Teig nicht richtig angerührt
– Zu lange gebacken

Mein Muffin ist ungleichmässig aufgegangen
– Mehl (oder Backpulver) wurde nicht gleichmäßig in den Teig untergerührt
– Temperatur im Ofen nicht gleichmäßig
– Ofentemperatur zu hoch

Mein Muffin bleibt in der Muffinform kleben
– Nicht genügend Fett/Mehl verwendet bei der Vorbereitung
– Zu langes Abkühlen der Muffins in der Form