Schoko Muffin (mit weichem Kern)

By muffinmonster, April 2, 2012

Heiz den Backofen auf 200 °C Umluft vor.
Du solltest die Muffinform entweder einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
In einer Schüssel vermengst du Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron, Zucker und eine Prise Salz.
In einer zweiten Schüssel verrührst du Eier, Schlagobers/Sahne und Buttermilch.
In die Mitte des Mehls eine kleine Vertiefung drücken, die flüssige Masse auf das Mehl gießen und verrühren. Nicht zu lange, am besten bis das Mehl vollständig eingerührt ist.
Die Papierförmchen jeweils zur Hälfte mit Teig befüllen. Je ein Schokostück in eine Form legen, danach die restliche Teigmasse verteilen.
Ab in den Ofen - 20 Minuten im bei 200 °C backen, bis die Muffins aufgegangen und auf Fingerdruck leicht nachgeben.
Muffins 5 Minuten auskühlen lassen und am besten warm genießen.